Eierpfannkuchen mit Spitzkohl

Vorgehensweise

1. 2 Eier in eine heiße beschichtete Pfanne mit etwas Öl schlagen, und die Eier so verteilen, dass sie die gesamte Pfanne bedecken. Dann bei schwacher Hitze wie einen Pfannkuchen braten.
2. Käse und Schinken auf den Pfannkuchen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen.
3. Mit etwas Dijon-Senf bestreichen und fein geschnittenen Kohl darauf geben, dann aufrollen.
4. Der Eierpfannkuchen kann auch eingepackt und unterwegs mitgenommen werden.