Kabeljau Puttanesca

Vorgehensweise

1. Die Tomaten halbieren und auf ein Schneidebrett legen. Mit reichlich Salz bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Die Hälfte der Sardellen grob hacken und die Oliven entsteinen.
3. Tomaten, gehackte Sardellen, Knoblauch, Kapern und Oliven zusammen mit Oregano, einer Prise Salz, einer Messerspitze schwarzem Pfeffer und ein paar Spritzern Olivenöl in eine große Schüssel  geben.
4. Das Ganze einige Male wenden und die Schüssel stehen lassen.
5. Eine Grillpfanne auf hohe Hitze erhitzen, die Kabeljaustücke von beiden Seiten würzen und auf jeder Seite in etwas Olivenöl 3-4 Minuten braten, sodass sie schöne Grillmarken bekommen.
6. Den Fisch auf vier Tellern  auf der Puttanesca-Sauce und den Basilikumblättern anrichten und zum Schluss die restlichen Sardellenfilets auf dem Gericht verteilen.