Nudelsalat
Vorgehensweise
- Knoblauch und Chili sehr fein hacken.
- Ein Dressing aus Limettensaft, Essig, geriebenem Palmzucker (oder Honig), Fischsauce und etwas kaltem Wasser zusammenrühren.
- Knoblauch unterrühren und mit Chili und Salz abschmecken.
- Die Nudeln kochen, wie auf der Verpackung angegeben. Die Nudeln abtropfen und abkühlen lassen.
- Das Fleisch oder Huhn in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Möhren schälen und zusammen mit der Gurke in dünne Streifen schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe schneiden.
- Die Kräuter hacken, alle Zutaten mischen und sofort servieren..
Zutaten
100 g getrocknete Reisnudeln
3 Karotten
1/2 Gurke
1 rote Zwiebel
1 Packung Bohnensprossen
1 Bund Koriander oder Minze (oder beides)
200 g zubereitetes und abgekühltes Fleisch oder Huhn
Dressing
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
1 Lime
3 EL Reisweinessig oder Weißweinessig
2 EL Palmzucker oder Akazienhonig
1/2 dl Fischsauce
1/2 dl kaltes Wasser