Shakshuka

Vorgehensweise

1. Die Paprika in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Harissa-Paste in die Pfanne geben und umrühren.
3. Tomatenmark, Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel und 1 TL Salz hinzufügen.
4. Alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten gut durchbraten.
5. Die Tomaten hinzufügen und das Gericht weitere 10 Minuten oder länger kochen – es sollte ein wenig einkochen und eine dickflüssige Konsistenz haben.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Tomatensauce in eine Auflaufform oder in kleine feuerfeste Schüsseln geben, 8 Vertiefungen machen und die Eier aufbrechen und vorsichtig in die Vertiefungen geben.
8. Die Form/Schüsseln für 10-12 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen, bis sich das Eiweiß gesetzt hat und weiß geworden ist.
9. Das Gericht einige Minuten ruhen lassen und mit reichlich Kräutern servieren. Mit einem grünen Salat und grobem Brot servieren.