Rödbetshummus

Framgångsrecept

1. Blötlägg kikärterna i kallt vatten i minst 6 timmar. Häll av vattnet.
2. Skala rödbetorna och skär dem i mindre bitar.
3. Koka rödbetorna och kikärterna i 50 minuter i lättsaltat vatten.
4. Häll av i ett durkslag, men sätt durkslaget över en kastrull eller gryta för att spara kokvattnet.
5. Låt kikärterna och rödbetorna svalna och lägg i resten av ingredienserna i en minihack/mixer.
6. Blanda allt och justera ev. konsistensen med lite av kokvattnet.
7. Smaka av med citronsaft och salt.
8. Serveras med massor av grönsaker, rostat bröd eller vad du föredrar att dippa i.