Torsk puttanesca
Framgångsrecept
- Halvera tomaterna och lägg dem på en skärbräda. Strö över rikligt med salt och låt stå i 5 minuter.
- Grovhacka hälften av ansjovisen och kärna ur oliverna.
- Lägg tomater, den hackade ansjovisen, vitlök, kapris och oliver i en stor skål tillsammans med oregano, en knivsudd salt, några varv med svartpepparkvarnen och några stänk olivolja.
- Vänd runt några gånger och låt skålen stå.
- Värm en grillpanna till hög värme, krydda torskbitarna på båda sidor och stek dem 3–4 minuter på varje sida i lite olivolja så att de får fina grillränder.
- Lägg upp fisken på fyra tallrikar och fördela puttanesca-såsen, basilikabladen och slutligen de resterande ansjovisfiléerna över fisken.
Ingredienser
För 4 personer
Torsk puttanesca
400–500 g mogna körsbärstomater
12 ansjovisfiléer på burk
100 g oliver
2 krossade vitlöksklyftor
2 msk kapris
En liten näve oregano- eller timjanblad
Olivolja
ca 500 g torsk skuren i 4 bitar
20 basilikablad