Torsk puttanesca

Framgångsrecept

  1. Halvera tomaterna och lägg dem på en skärbräda. Strö över rikligt med salt och låt stå i 5 minuter.
  2. Grovhacka hälften av ansjovisen och kärna ur oliverna.
  3. Lägg tomater, den hackade ansjovisen, vitlök, kapris och oliver i en stor skål tillsammans med oregano, en knivsudd salt, några varv med svartpepparkvarnen och några stänk olivolja.
  4. Vänd runt några gånger och låt skålen stå.
  5. Värm en grillpanna till hög värme, krydda torskbitarna på båda sidor och stek dem 3–4 minuter på varje sida i lite olivolja så att de får fina grillränder.
  6. Lägg upp fisken på fyra tallrikar och fördela puttanesca-såsen, basilikabladen och slutligen de resterande ansjovisfiléerna över fisken.

Ingredienser

För 4 personer


Torsk puttanesca

400–500 g mogna körsbärstomater

12 ansjovisfiléer på burk

100 g oliver

2 krossade vitlöksklyftor

2 msk kapris

En liten näve oregano- eller timjanblad

Olivolja

ca 500 g torsk skuren i 4 bitar

20 basilikablad

Salt och peppar