Caesar Salat

Vorgehensweise

1. Das Huhn unter fließendem Wasser spülen und evtl. Reste der Eingeweide entfernen.
2. In einen großen Topf mit Wasser geben, sodass es komplett mit Wasser bedeckt ist. 50-60 Minuten lang kochen. Nehmen Sie das Huhn aus dem Topf und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie das Fleisch ablösen. Es ist eine gute Idee, das Huhn bereits am Vortag zu kochen, sodass das Hühnerfleisch bereits fertig ist.
3. Alle Zutaten für das Dressing - außer dem Öl - in den Blender geben und laufen lassen. Nach und nach das Öl zugeben, während der Blender läuft. Wenn das Dressing zu dickflüssig wird, kann es mit etwas Wasser verdünnt werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
4. Das Vollkornbrot in Würfel schneiden oder etwas zerbröseln. In einer Pfanne mit Olivenöl knusprig rösten.
5. Die Salatblätter vom Strunk abzupfen und in der Schüssel verteilen.
6. Das Hühnerfleisch und die Vollkorn-Croutons auf dem Salat verteilen.
7. Dressing über den Salat geben.
8. Evtl. mit etwas frisch gehobeltem Parmesan garnieren (er ist bereits im Dressing).