Fisch mit Blumenkohlsalat

Vorgehensweise

1. Bitten Sie gerne den Fischhändler, die Fische für Sie zu reinigen und auszunehmen.
2. Die Fische mit Kräutern und Zitronenscheiben füllen.
3. Auf jeder Seite des Fisches ein paar Einschnitte in die Haut ritzen.
4. In die Form geben und bei 180 Grad für 15-20 Minuten in den Ofen stellen. Zum Schluss können Sie für ein paar Minuten den Grill einschalten, damit die Fische schön goldbraun werden. Denken Sie daran, sie im Auge zu behalten. Vor dem Servieren sollte der Fisch einige Minuten ruhen.
5. Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
6. Den Blumenkohl in sehr dünne Scheiben schneiden und in eine Schale legen.
7. Mandeln und frisch geriebenen Parmesan darauf geben.
8. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Mit Dill dekorieren.
9. Wenn Fisch übrig bleibt, können Sie ihn aufbewahren und am nächsten Tag mit Creme Fraiche, Kräutern und etwas Zitronensaft zusammenrühren. Schmeckt hervorragend auf geröstetem Roggenbrot.