Ceasar salat

Fremgangsmåde

1. Skyl kyllingen under rindende vand og rens for rester evt. af indvolde.
2. Kom kyllingen i en stor gryde med vand, der dækker. Kog i 50-60 minutter. Tag kyllingen op og lad den køle af inden den plukkes. Du kan med fordel koge kyllingen dagen før, så du har al kyllingekødet klar.
3. Kom alle ingredienser til dressingen - undtagen olien - i blenderen og kør. Tilsæt olien lidt ad gangen mens der blendes. Hvis dressingen bliver for tyk, kan den fortyndes med lidt vand. Smag til med salt og peber. 
4. Skær eller riv rugbrød i tern. Steg dem i sprøde i olivenolie på en pande.
5. Pluk salaten og fordel i skålen.
6. Fordel kylling og croutoner over salaten.
7. Kom dressing over.
8. Pynt evt. med lidt friskhøvlet parmesanost (men det er også i dressingen).