Nudelsalat

Fremgangsmåde

Hak hvidløg og chili helt fint. Rør dressing af limesaft, eddike, revet palmesukker (eller honning), fiskesauce og lidt koldt vand. Kom hvidløg i og smag til med chili og salt.

Kog nudlerne som anvist på pakken. Nudlerne afdryppes og afkøles.

Skær kød eller kylling i mundrette stykker. Skræl gulerødderne og lav tynde strimler af gulerod og agurk. Skræl rødløg og skær i helt tynde ringe.

Pluk urterne, vend alle ingredienser i og server med det samme.

Ingredienser

100 g tørrede risnudler

3 gulerødder

1/2 agurk

1 rødløg

1 bakke bønnespirer

1 bundt koriander eller mynte (eller begge dele)

200 g tilberedt og afkølet kød eller kylling

 

Dressing

1 fed hvidløg

1 chili

1 lime 

3 spsk. risvineddike eller hvidvinseddike

2 spsk. palmesukker eller akaciehonning

1/2 dl fiskesauce

1/2 dl koldt vand