Rødbede-æble-salat

Fremgangsmåde

1. Kog rødbederne møre i rigeligt letsaltet vand i ca. 50 minutter. Skyl dem under koldt vand, og ’smut’ skrællen af.
2. Halver æblerne (behold skrællen på). Skær æblerne og rødbederne i ens tynde bjælker.
3. Hak chilien.
4. Pisk balsamico, sennep, olivenolie, salt og peber sammen til en vinaigrette, og vend dressingen med rødbeder og æbler i skålen.
5. Kom valnødder på toppen.