Salade de betteraves et pommes
Procédure
- Faites cuire les betteraves dans beaucoup d’eau légèrement salée pendant environ 50 minutes. Rincez-les sous l’eau froide et épluchez-les.
- Coupez les pommes en deux (ne les épluchez pas). Coupez les pommes et les betteraves en fins bâtonnets de la même taille.
- Hachez le piment.
- Mélangez en fouettant le vinaigre balsamique, la moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre en vinaigrette et mélangez les betteraves et les pommes dans un saladier.
- Ajoutez les noix sur le dessus
Ingrédients
Pour 4-6 personnes
3 betteraves (environ 300 g)
(les cuire la veille)
3 pommes
1/2 piment frais
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique rouge
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
1/2 dl d’huile d’olive
Gros sel et poivre fraîchement moulu
100 g de noix