Salade de betteraves et pommes

Procédure

  1. Faites cuire les betteraves dans beaucoup d’eau légèrement salée pendant environ 50 minutes. Rincez-les sous l’eau froide et épluchez-les.
  2. Coupez les pommes en deux (ne les épluchez pas). Coupez les pommes et les betteraves en fins bâtonnets de la même taille.
  3. Hachez le piment.
  4. Mélangez en fouettant le vinaigre balsamique, la moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre en vinaigrette et mélangez les betteraves et les pommes dans un saladier.
  5. Ajoutez les noix sur le dessus

Ingrédients

Pour 4-6 personnes


3 betteraves (environ 300 g) 

(les cuire la veille)

3 pommes

1/2 piment frais

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique rouge

1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

1/2 dl d’huile d’olive

Gros sel et poivre fraîchement moulu

100 g de noix