Salade de nouilles

Procédure

  1. Hachez finement l’ail et le piment. Mélangez le jus de citron vert, le vinaigre, le sucre de palme râpé (ou le miel), la sauce de poisson et un peu d’eau froide. Ajoutez l’ail et assaisonnez avec du piment et du sel.
  2. Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l’emballage. Égouttez les nouilles puis laissez-les refroidir.
  3. Coupez la viande ou le poulet en petits morceaux. Épluchez les carottes et coupez de fins bâtonnets de carotte et de concombre. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en fines rondelles.
  4. Ajoutez des herbes aromatiques, mélangez tous les ingrédients et servez immédiatement.

Ingrédients

100 g de nouilles de riz déshydratées

3 carottes

1/2 concombre

1 oignon rouge

1 sachet de germes de haricots

1 bouquet de coriandre ou de menthe (ou les deux)

200 g de viande ou de poulet cuit et froid

 

Sauce

1 gousse d’ail

1 piment

1 citron vert 

3 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc

2 cuillères à soupe de sucre de palme ou de miel d’acacia

1/2 dl de sauce de poisson

1/2 dl d’eau froide