Shakshuka

Procédure

1. Coupez les poivrons en petits carrés et hachez finement l’ail.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, ajoutez la pâte d’harissa sur la poêle et remuez.
3. Ajoutez la purée de tomate, le poivron, l’ail, le cumin et 1 cuillère à café de sel.
4. Faites revenir le tout à feu moyen pendant environ 10 minutes.
5. Ajoutez les tomates et laissez bouillir la préparation pendant 10 minutes supplémentaires ou plus. Vous pouvez laisser réduire un peu de sorte que la consistance devienne plus épaisse.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Versez la sauce tomate dans un plat allant au four ou dans de petits bols allant au four, faites 8 puits et ajoutez délicatement les œufs.
8. Mettez le plat / les bols au four à 200 degrés pendant 10-12 minutes jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient fermes et blancs. 
9. Laissez le plat reposer pendant quelques minutes et servez-le en le parsemant de beaucoup d’herbes sur le dessus. Servez avec de la salade verte et du pain complet.