Rødbethummus

Fremgangsmåte

1. Bløtlegg kikertene i kaldt vann i minst seks timer. Hell av vannet.
2. Skrell rødbetene, og skjær dem i mindre biter. Kok rødbetene sammen med kikertene i 50 minutter i lettsaltet vann.
3. Hell gjennom et dørslag, men ta vare på vannet. La kikertene og rødbetene avkjøles, og legg resten av ingrediensene i en minihakker/blender.
4. Bland godt, og juster eventuelt konsistensen med litt av kokevannet.
5. Smak til med sitronsaft og salt.
6. Server med masse grønnsaker, ristet brød eller noe annet du har lyst til å dyppe i.