Shakshuka

Fremgangsmåte

  1. Skjær paprikaen i små terninger, og finhakk hvitløken.
  2. Varm olje i en stor panne, tilsett harissapastaen og rør rundt.
  3. Tilsett tomatpuré, paprika, hvitløk, spisskummen og 1 ts salt.
  4. Stek blandingen godt på middels varme i cirka 10 minutter.
  5. Tilsett tomatene, og la retten koke i minst 10 minutter.
  6. Den kan godt koke inn litt og få en tykkere konsistens. Smak til med salt og pepper.
  7. Hell tomatsausen i en ildfast form eller i små, ildfaste skåler. Lag åtte fordypninger, og knekk forsiktig eggene i. Stek fatet/skålene i stekeovnen i 10–12 minutter på 200 grader, til eggehvitene har satt seg og er hvite.
  8. La retten hvile et par minutter, og server med masse urter på toppen.
  9. Serveres med en grønn salat og grovt brød.

Ingredienser

Spises når som helst av fire personer


Shakshuka

2 store røde paprikaer

4 fedd hvitløk

2 ss olivenolje

1–2 ss harissapasta eller mild chilipasta

2 ss tomatpuré

1 ts spisskummen

2 bokser hakkede tomater (du kan også bruke 8–10 ferske tomater skåret i terninger)

8 vaktelegg

Salt og pepper

Friske urter, for eksempel bladpersille