Shakshuka
Fremgangsmåte
- Skjær paprikaen i små terninger, og finhakk hvitløken.
- Varm olje i en stor panne, tilsett harissapastaen og rør rundt.
- Tilsett tomatpuré, paprika, hvitløk, spisskummen og 1 ts salt.
- Stek blandingen godt på middels varme i cirka 10 minutter.
- Tilsett tomatene, og la retten koke i minst 10 minutter.
- Den kan godt koke inn litt og få en tykkere konsistens. Smak til med salt og pepper.
- Hell tomatsausen i en ildfast form eller i små, ildfaste skåler. Lag åtte fordypninger, og knekk forsiktig eggene i. Stek fatet/skålene i stekeovnen i 10–12 minutter på 200 grader, til eggehvitene har satt seg og er hvite.
- La retten hvile et par minutter, og server med masse urter på toppen.
- Serveres med en grønn salat og grovt brød.
Ingredienser
Spises når som helst av fire personer
Shakshuka
2 store røde paprikaer
4 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
1–2 ss harissapasta eller mild chilipasta
2 ss tomatpuré
1 ts spisskummen
2 bokser hakkede tomater (du kan også bruke 8–10 ferske tomater skåret i terninger)
8 vaktelegg
Friske urter, for eksempel bladpersille