Torsk puttanesca

Fremgangsmåte

1. Del tomatene i to, og legg dem på et skjærebrett. Dryss over rikelig med salt, og la dem stå i 5 minutter.
2. Grovhakk halvparten av ansjosfiletene, og fjern steinene fra olivenene.
3. Legg tomater, hakket ansjos, hvitløk, kapers og oliven i en stor bolle sammen med oregano, en klype salt, rikelig med sort pepper og litt olivenolje.
4. Vend blandingen et par ganger, og la bollen stå.
5. Varm opp en grillpanne over høy varme, krydre torskebitene på begge sider, og stek dem i 3–4 minutter på hver side i litt olivenolje, slik at de får flotte grillmerker.
6. Anrett fisken på fire tallerkener, og fordel puttanesca-sausen, basilikumbladene og til slutt resten av ansjosfiletene over den.